giovedì 1 settembre 2011

VENEZIA CHE CAMBIA




Una tipica osteria veneziana, un rivenditore di Kebab e un pub irlandese accostati l’uno all’altro in un caratteristico campiello veneziano. Un’immagine alquanto eloquente, questa, di come si connoterà ogni giorno di più in futuro, con ogni probabilità, la fisionomia relativa agli esercizi pubblici veneziani in virtù di una domanda notevolmente mutata nel corso di questi ultimi anni. E di un’offerta correlata, volta inevitabilmente e necessariamente ad adeguarvisi, il cui target non è più da tempo rappresentato soltanto dai pochi veneziani rimasti, con l’aggiunta più o meno stagionale dei turisti, ma anche dai numerosi immigrati di nazionalità diverse aggiuntisi nel corso degli anni, con esigenze e gusti loro propri, assai diversi dai nostri (ENZO PEDROCCO)



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